蒜香铁板牛柳的做法
食材
1
牛肉 1大碗
2
洋葱 半个
3
彩椒 1个
4
食盐 3克
5
醋 3克
6
生抽 2小勺
7
耗油 2小勺
8
淀粉 适量
9
大蒜 1头
10
黄油 10克
11
江米酒 3克
12
黑胡椒 少许
方法/步骤
1
牛肉用水泡出血水，去掉边上的老筋，逆着纹路切成稍微粗一点的段或者片，用生抽，米酒，一点醋，油，淀粉，黑胡椒腌制，洋葱彩椒切丝备用
2
起锅，放入一点黄油，放入洋葱丝炒到稍软，关火，放入彩椒丝，搅拌后盛出备用
3
在干净的铁锅里放油烧热，大火放牛肉进去滑炒，变色后出锅备用；在火上烧铁板
4
在烧热的铁板上铺上洋葱和彩椒，牛柳，喷一点米酒，一点蒜末
5
蚝油两勺，生抽两勺，米酒少许，黑胡椒和水淀粉放在一个小碗里调成汁
6
锅烧热，放点油，爆香蒜末，然后放入调好的汁，一直搅拌至烧滚，淋在铁板上
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