休息日回到老家，老妈和老妈要农忙，午饭的解决就靠我了，市集买了条 新鲜的花鲢鱼，让老板将鱼头剁下，顺便去隔壁买了一块豆腐，想想老家的东西真是物美价廉。我可是第一次烧。。。。。。老爸老妈尝了一口味道很正宗滴！中午的这道菜最后是只剩鱼刺了。。。。。。
食材
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花鲢鱼鱼头 1
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豆腐 半斤
方法/步骤
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第一步：当然是要清洗鱼头啦，最重要的一点是鱼鳃的位置我是基本都是到底要把鳃所有的刺都会拔掉，清洗好之后就是要准备好葱姜蒜香菜。
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第二步：适量油入锅，放入鱼头两面翻一下，不能煎鱼要立马加入适量水，然后放入葱姜蒜和盐，加入料酒，为了使汤汁原汁原味其他的佐料就没必要加了，要不就不好喝了。
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第三步：等烧开之后要看汤汁的颜色和浓度，一般会烧开之后再等十分钟左右，加入豆腐（豆腐要切成四四方方的更好，如果是嫩豆腐更为好），然后盖上继续烧。最后烧好之后再上面放上香菜即可。
注意事项
鱼头如果大的话一定要从中间切成两块