解决豆渣的方法-豆渣煎饼

材料：豆渣270g，鸡蛋1个，生玉米粉30g，中筋粉50g，芹菜一根

调料：色拉油10g，盐2g，鸡精少许

【图1-4】把豆浆先过滤出来，再用白纱布挤干豆渣的多余水份。磕入一个鸡蛋略拌匀，再倒入生玉米粉略拌匀。

【图5-8】依次加入中筋粉、盐、鸡精、色拉油拌匀，把芹菜洗净切成末，放入豆渣面糊中拌匀静止20分钟。

【图9-12】把煎锅烧热，涂少许色拉油（份量外的），开中小火，取约40g一个的豆渣面团搓成圆形，再摊开成圆饼，放入锅中煎至两面金黄起锅即可。