家庭自制麻辣鸭脖

主料：鸭脖子调料：食盐 酱油 冰糖 葱 姜 蒜 八角 花椒 桂皮 干辣椒 料酒 辣椒酱 草果 香叶做法：1、准备好所用辅料，鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水，将鸭脖子脖洗净，切段；2、锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净，另起锅，注入植物油，下入辣椒、花椒炒出香味，再倒入八角、香叶、草果、葱、姜、蒜煸炒均匀，倒入开水；3、烹入料酒，加入酱油、白糖烧开，下入焯水的鸭脖，大火烧开，转小火焖至1小时，捞出晾凉即可。