丹麦在食品烘焙方面，在世界上名声很高，最著名的就是人们耳熟能详的丹麦曲奇了。在丹麦的超市里，总能看到一些圆盒包装的饼干，深色宝石蓝的盒面上，印着皇宫和城堡、运河和雕塑，林林总总大约十几种，向人们展示着这个王国古老的历史和独特的风情，这就是丹麦人为之骄傲的丹麦皇家奶油曲奇。
食材
1
中筋面粉 50g
2
低筋面粉 50g
3
黄油 75g
4
细砂糖 20g
5
泡打粉 0.3g
6
鸡蛋 25g
7
鲜奶 10g
8
盐 0.3g
9
糖粉 25g
方法/步骤
1
1、将黄油切成小块，于室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。
2
2、加入细砂糖、糖粉、盐，先手动略微拌和，再低速搅打均匀，转高速搅拌至松发。
3
3、室温鸡蛋液分次少量地加入黄油中，每次需搅打至蛋、油融合后，再加入第二次。再分；两次加入鲜奶，搅打至呈光滑细致的乳膏状即可。
4
4、将中筋面粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入打发的黄油内，用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
5
5、裱花袋内装入面糊，以中号菊花嘴在烤盘上挤出花型，中间要留些空隙。烤箱于180°C预热，以上下火180°C，中层烤10分钟，再移至上层，转150°C烤5分钟。
注意事项
1
冬季气温低，软化黄油在加入液体及粉类后会变得干硬，可先将装面糊的盆密封放在热水附近，但不要让面糊直接触热水，以免化开
2
用裱花袋基础的饼干越后，所需烘烤时间越长，最好能大小一致，这样受热均匀
3
刚烤好的饼干用手指捏，中间部位会有些软，放凉后会变硬、变酥，否则说明烘烤时间不够，继续以150°C中层烤5分钟即可
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