俺家旁边的菜市场有很多川菜的原料卖，也有很多卤好的肉。 外出的时候，俺也挺喜欢川菜的，不过在家不行，只有我一个人能吃辣，所以就没法子了。 卤味点有猪头肉卖，用红油拌起来味道一流，不过，买回家估计只有俺一个人吃了。只好只要猪头肉，配料就免了，回家自己弄。
工具/原料
食材明细
主料：
猪头肉、蒜心。
调料：
红椒、葱头、蒜、盐、生抽、鸡精、糖。
步骤/方法
1
1将猪头肉切片。
2
2蒜心切好。
3
3起油锅，爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香。
4
4下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味。
5
5香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。