香辣鱿鱼虾干锅的做法

准备好所需材料。

切好蒜苗、姜片。

大虾挑去虾线，在背部划一刀，这样做出来的虾非常漂亮而且入味。

鱿鱼洗干净，撕除表膜，去掉内脏。

鱿鱼切片改刀，在反面划十字花刀。

锅内做热水，放少量姜片、料酒、花椒粒，鱿鱼片焯水至卷曲，捞出备用。

豆腐皮（千张）切条打结，也可以处理好的，放入水中焯烫3分钟。

豆腐和土豆切条，下油锅炸至金黄备用。

豆瓣酱适量，用刀剁碎。

热锅冷油，油要多一点，放姜片、豆豉、花椒粒爆香，放入虾翻炒片刻后，放入鱿鱼，依个人口味加入辣酱、盐、料酒等调料。

放入焯熟的豆腐皮，炸好的土豆条、豆腐条翻炒均匀，最后加入蒜苗。

出锅~！色香味俱全~。