盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。今天我带大家来做家庭版盐焗鸡！
工具/原料
1
鸡 适量
2
盐焗鸡粉 适量
3
花生油 适量
4
香油 适量
5
生抽 适量
步骤/方法
1
所需的原料：鸡半只，香油，花生油，盐焗鸡粉一袋。
2
半只鸡洗净后放入盘内备用。
3
鸡身上抹一层盐焗鸡粉。
4
再把剩下的盐焗鸡粉加入香油。
5
加点花生油，加点生抽。
6
搅拌成糊状，再在鸡的身上均匀的摸一层。
7
抹好的鸡放入蒸锅内。
8
蒸12分钟左右，将之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油， 倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。
注意事项
1
鸡可以用三黄鸡。
2
蒸的时间不宜过长。
3
调味要均匀。
4
油温一定要高，才能有香味！
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