泡椒凤爪，是一道很好的夏日小凉菜，用来下下小酒也不错，外观洁白、清脆爽口、嚼劲十足。无论是一家人在阳台上乘凉也好，还是围坐沙发看电视也罢，一壶清茶、一碟凤爪，闲言碎语话家常、日子多么简单而快乐！下面介绍下我的做法。
食材
1
凤爪 8个
2
盐 一勺
3
泡椒 200g
4
花椒 少许
5
料酒 少许
6
白醋 少许
方法/步骤
1
将凤爪洗净，然后去掉指甲
2
锅中加适量水，放十几颗花椒，水开后，把凤爪放进去
3
倒入适量料酒；盖上盖子，焖煮15分钟左右，
4
用筷子能轻松扎透就行，不宜多煮
5
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，这样泡完后吃起来清脆爽口
6
将洗好的鸡爪切两刀，比较容易浸泡入味儿
7
把泡椒放入凤爪内
8
放入一勺盐进去，进行调味。
9
放入少量白醋去腥
10
加入凉白开
11
拌匀，盖上盖子，冰箱冷藏一天即可食用
注意事项
鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。
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