鳝鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素，它营养全面，味道鲜美，常吃鳝鱼可以补血、消炎、消毒、去风湿，强壮筋骨，今天介绍辣椒炒鳝鱼的做法。
食材
1
鳝鱼 500g
2
姜 5g
3
大蒜 5g
4
干辣椒 5g
5
辣椒 100g
6
料酒 3g
7
食盐 4g
8
老抽 4g
方法/步骤
1
将100g辣椒洗净切成丝；
2
将5g姜、蒜、干辣椒洗净切好；
3
将500g鳝鱼洗净切成丝；
4
在锅中放入6g菜籽油；
5
加入备好的姜、蒜、干辣椒，炒出香味；
6
将鳝鱼倒入锅中；
7
迅速翻炒10秒钟，加入3g料酒；
8
将切好的辣椒丝倒入锅中；
9
翻炒10秒钟；
10
加入4g食盐和老抽；
11
起锅，美味的辣椒炒鳝鱼就做好了。
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