甜椒爆黄鳝是一道非常浓香好吃的家常菜，而且黄鳝具有补血补气的功效，下面分享甜椒爆黄鳝的做法给大家看看。
食材
1
黄鳝 200克
2
甜椒 2个
3
姜丝 适量
4
蒜米 适量
5
生抽 1勺
6
料酒 1勺
方法/步骤
1
把黄鳝内脏清理干净，姜丝、蒜米准备好。
2
锅里装适量的水煮沸，然后放黄鳝进去灼1分钟左右。
3
然后捞上来放到冷水里清水一下，切成一段段。
4
把甜椒清洗干净，切成丝。
5
热锅下油，放姜丝蒜米进去爆香。
6
黄鳝下锅，加适量的盐、1勺生抽。
7
大火翻炒一下，然后把食材铲至锅边，再下适量的油到空格。
8
然后放甜椒丝到锅空格，加适量的盐煸炒一下。
9
再加1勺料酒进去。
10
大火翻炒1分钟左右，熄火。香喷喷的甜椒爆黄鳝就做好了。
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