女儿每次吃烤鸭的时候都只吃鸭皮，剩下的鸭肉什么的基本都浪费了，偶然在食谱书里看到了这道粤系菜，写到这里，给厨房爱吃烤鸭皮的小伙伴
食材
1
猪大肠 一挂
2
八角花椒桂皮草果香叶干红椒 10克
3
生姜蒜子 10克
4
盐 10克
5
冰糖 3颗
6
生抽老抽 10克
方法/步骤
1
猪大肠洗净备用
2
热油锅加入生姜片、蒜子、花椒粒、干红椒、八角、桂皮、草果爆香
3
加入可以没过肠的水，把肠放在里面
4
水里加盐、生抽、老抽、冰糖
5
煮开转小火，盖上锅盖卤2个小时
6
卤好的肠
7
卤好以后刷上麦芽甜品，风干（我这次是切段后滚的麦芽糖水）
8
风干后的肠入油锅炸至金黄酥脆
9
滤掉多余的油，成品
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