如果对中式月饼没把握，那就试试西式的，没准儿，这一口能拿住你的心。我本想做个玫瑰鲜花馅之类的，苦于手边找不到合适做馅的好玫瑰，只得改为使用自制果酱为馅，还好，成品没让我失望，甜酥的外皮配较清爽的果酱，口感一流。
食材
1
黄油 150克
2
低筋面粉 200克
3
糖粉 70克
4
盐 2克
5
蛋黄 3个
6
蓝莓酱 适量
7
草莓干 适量
8
花生酱 适量
9
松子 适量
方法/步骤
1
黄油室温软化成牙膏状，加糖粉和盐一起搅拌均匀成颜色略白蓬松的泥状，分次加入3个蛋黄拌匀，最后筛入低筋面粉，用刮刀拌匀
2
装入裱花袋备用，将馅料也装进裱花袋，这里我用了2种馅，自制的蓝莓酱加冻干草莓，自制花生酱加松子，给模具包上一层锡纸
3
将饼皮面糊装入裱花袋，剪一个小口，挤面糊在模具底部和四周，中部挤入馅料，将面糊挤在顶部，把馅料完全盖住，抹平表面，刷蛋黄液，用叉子在表面划出花纹，放入预热180度烤箱中层，烤25分钟左右
注意事项
1
黄油加糖粉加盐搅拌均匀就可以，不要打发过度；
2
如果家里没有锡纸，可以省略模具上包锡纸；
3
烤制时间视自家烤箱威力可以调整。
4
我用了2种馅，自制的蓝莓酱加冻干草莓，自制花生酱加松子，也可以在超市购买。
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