金针菇营养丰富，富含氨基酸，蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、降低胆固醇、利尿等作用。它还是一种高钾低钠的食品，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡等疾病，而且还很适合高血压患者，和中老年人以及肥胖的人群食用。
食材
1
金针菇 1斤
2
胡萝卜 适量
3
青椒 适量
4
花椒油 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
将买来的金针菇去掉根部
2
锅内水煮沸，下入金针菇焯水
3
焯水后捞出洗干净，箜水备用
4
胡萝卜，青椒切丝
5
箜好水的金针菇加入胡萝卜丝，青椒丝，适量的盐，拌均
6
最后加入3汤匙的花椒油，少许鸡精，搅拌均即可。
注意事项
金针菇不宜生吃，宜在沸水中煮烫过再烹调成各种熟食。