不是所有豆子都可以出沙，以前只知道红豆和绿豆适合做豆沙.
前几天做醋泡黑豆的时候，意外收获了黑豆沙，真是歪打正着，超级好吃哦~
自从看了芒果台的《百科全说》，我就开始动手做醋泡黑豆了。以前我只吃大黑豆，因为喜欢那黑色外皮下的绿色豆心，黄心小黑豆只买过一次，以前只见过这两种。
在第一瓶醋泡黑豆吃完后，我让妈妈帮我买一斤黑豆，结果妈妈买回的是一种我没见过的白心小黑豆。
绿心的大黑豆比较接近黄豆，适合打豆浆、做豆腐，我曾用这种黑豆做过豆沙，不好吃。做成黑豆酱还不错。黄心的小黑豆扁扁的，跟大黑豆在形状上就不太一样，我觉得不太好吃，买过一次就不再买了。这次妈妈买的白心小豆子跟大黑豆是一个形状的，只是小一些而已，煮熟后却非常绵软，沙沙的，这让我非常惊喜！
方法/步骤
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这是没煮前的豆子和煮熟后的，水加的不多，高压锅10分钟，真是省时省力啊。
2
豆子出锅后，用手一捻，全是白色的沙。我就盛了一碗，用勺子碾了会儿。
3
因为没有泡豆，所以煮好的豆子也没有任何水分，非常的干，我觉得用勺子碾挺费劲的，就放进袋子里，用擀面杖来回的擀，很快就全碾碎了。
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碾好后的黑豆沙就是这个样子，还不错吧~
注意事项
一般豆沙的都要炒干水分的，咱这个就省了，如果想做红豆馅还得加水呢~这加水可比炒干简单多了吧，可塑性很强呢~
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