全国都在高温吧？我这自然不例外，标准40度。
这天，是万万不可出门的。即便要出门，也要选择有阴凉的墙根扶墙走哈。
否则，顶着太阳行走，晒掉一层皮是小事，晒晕了，可是大事。
话说，来了济南这十年，彻底了解了济南这片土地上的大太阳，被晒掉过好几层皮是真有过的。
这个天气最爽的事情，就是抱着一个西瓜大肯特肯，其余的任何水果都没有西瓜更让人想吃吧？
可西瓜不充饥，顶多当时饱腹，过不了一两个小时，跑上两三次厕所，肚子又空了。
那么，吃点什么好呢？
今夏必吃的面：荞麦冷面。
而且，还要是苦荞面方可解暑。
喜欢汤汁的，来个荞麦冷面，不喜欢汤汁的，来个酸辣荞面。
万事欧克。
荞麦冷面不难，只是需要材料多而已：酱牛肉与牛肉汤必不可少；另外就是辣白菜泡菜与卷心菜泡菜；白煮蛋加入荞麦面里，正好调节清爽口感；另外加点时蔬与梨子，酸甜可口清爽鲜香的荞麦冷面就好了。
但其实具体的材料，也要根据自己口味来，加什么不加什么，自己肚子最清楚。
工具/原料
1
主料：苦荞面300g，酱牛肉十片，牛肉汤1L，辣白菜泡菜与卷心菜泡菜适量，豆芽一小把，小番茄几个，卤蛋2个（大多都放白煮蛋，但我觉得卤蛋更好），黄瓜半根，大蒜几瓣。
2
调料：米醋3汤匙，糖1茶匙，梨汁2汤匙，白芝麻少许。
荞麦冷面
2
备料：片好牛肉，豆芽焯水，小番茄一切为二，大蒜拍碎，黄瓜切丝。卤蛋一切为二。
3
煮面：荞面先放入冷水中浸泡1小时回软，然后锅里烧开水，放入泡好的荞面，大约煮2分钟，面条变软后捞出，迅速放入冰水中冲洗几遍。
4
拌面：取出冷藏汤汁的2个面碗，分别加入沥干水分的荞面，在面条上依次摆上牛肉片，卤蛋，豆芽，黄瓜，泡菜，番茄，蒜碎，最后撒白芝麻即可。喜欢辣味的，可以加入适量韩式甜辣酱。
酸辣苦荞面
煮好过凉的苦荞面，黄瓜丝，蒜泥，米醋，辣椒油，生抽，酱牛肉，盐，牛肉汤少许，白芝麻少许。 做法很简单，过凉沥水的苦荞面，加黄瓜丝，蒜泥，米醋，辣椒油，生抽，切条的酱牛肉，盐，牛肉汤少许拌匀即可，最后撒少许白芝麻。喜欢香菜的可以加少许香菜碎。 酸辣美味儿无比。
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