蒜香虾油温要高一些。这样炸好的虾才能够外焦里嫩
食材
1
大虾 500g
2
大蒜 少许
3
姜 少许
4
香葱 少许
5
干辣椒 少许
6
盐 适量
7
料酒 少许
8
姜粉 少许
方法/步骤
1
虾洗净剪掉须，并从虾背用牙签将虾线挑出，用盐、料酒、姜粉颜值15分钟左右
2
将虾以外的所有材料切成末，备用
3
腌制好的虾薄薄的拍上一层生粉，入7成热的油中炸熟，捞起沥干油
4
锅中重新入油小火爆香蒜末、姜末和辣椒末
5
迅速加入炸好的虾翻炒均匀，撒入香葱即可
注意事项
1
蒜末要用小火爆香，大火很容易糊
2
蒜香那么蒜多一些会更香啦