泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品，适宜各类人群食用，素有水中人参的美誉。简单介绍：泥鳅的营养价值和功效、泥鳅的做法大全、泥鳅钻豆腐的做法、泥鳅豆腐汤的做法、泥鳅的药用价值、泥鳅的营养适用于哪些人、泥鳅怎么吃最有营养。
食材
1
泥鳅 500克
2
鲜牛奶 200克
3
豆腐 200克
4
云腿片 100克
5
小瓜 2个
6
番茄 2个
7
土豆 1个
8
青椒 1个
方法/步骤
1
泥鳅90—120克，热水洗去粘液，剖腹去肠脏，用油煎至金黄，加水1碗半，煮汤至半碗，用盐调味。
2
泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。
3
起油锅，下姜爆香泥鳅，溅少许酒，再下豆腐块微煎，下少许清水，调味，文火焖透即可。
注意事项
把蛋羹轻轻地推到锅里 的冷水中，再将泥鳅放到锅中，先猛火烧开，开锅后放一小勺菜油，洒点 米酒，再小火慢熬。
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