财鱼汤营养好好，补身体，老少皆宜，尤其适合刚做完手术的人。
食材
1
财鱼(黑鱼） 1条
2
姜 适量
3
葱 适量
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
糖 适量
方法/步骤
1
鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水。鱼头对半切。鱼身体切蝴蝶片。老姜用到拍扁，切小块。
2
锅中放适量油，将老姜放入。将切好的鱼片放入锅中。适当拌炒。放清水，没过鱼的量。放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮。
3
葱切段待用。等到鱼汤变白。放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟。出锅前撒上葱段即可。
注意事项
1
料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的。
2
因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老。
3
要放适量糖，可以提鲜~
4
鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。
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