红油拌牛肚？听名字就流口水了，下面就跟我一道来学学这道饭点吧？
工具/原料
1
新鲜牛肚300克左右，大葱适量，香菜少许。
2
油适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，白糖1/2茶匙，米醋1/2茶匙。
3
红油调料：辣椒粉2茶匙，八角2个，大蒜3瓣，大葱1寸段，桂皮1片，花椒1茶匙，姜1小块。
方法/步骤
1
做红油用的大葱切成小段，其余的切成丝，姜切片，大蒜随意切小块，香菜切碎。
2
新鲜切片牛肚浸泡15分钟；煮锅里烧水，水沸后放入牛肚汆烫，直至锅里的水再次沸腾，然后将汆熟的牛肚捞出，放入冷水中直至完全褪去热度，再捞出沥干。
3
炒锅里放比平时炒菜多一些的油，然后将红油的调料放入冷油中，开火加热，直至所有浅色的材料明显变黄。
4
碗里放辣椒粉，上面放一滤勺，将热油透过滤勺冲入碗里，滤出的食材倒掉不要，碗里的油和辣椒粉搅拌均匀成红油。
5
做好的红油中调入盐，白糖，生抽，和米醋，搅拌均匀后和牛肚、葱丝拌在一起，装盘时配上少许香菜。
注意事项
按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的！
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