热汽腾腾的茴香肉馅大包子

我们家这爷俩喜欢吃带馅的，所以平日里包子、饺子、馅饼之类的轮番做。做过的馅的种类多不胜数了，但茴香馅的还没尝试过。那天去买菜看到茴香苗挺好的就买了一把，于是就有了茴香肉馅的大包子。材料：面粉、酵母、肉、茴香苗、姜、葱、酱油、油、五香粉、盐等调味品。1、酵母用不烫手的温水化开，加入面粉和成软硬中的面团，放一边待发酵。2、茴香苗择好洗干净晾上，姜切末、葱切碎、肉切丁待用。3、把肉丁加姜末、盐、五香粉、酱油、花生油、香油拌匀，冷藏到冰箱待用。4、待面发开后，把茴香苗切碎。腌好的肉馅加入切碎的葱花、茴香苗拌匀。5、取一块面揉光滑后切成长条，弄成大小合适的剂子，擀成皮。6、皮中放步骤3的馅，从一边开始捏褶子。7、蒸好的包子放锅中隔水大火蒸30分钟左右，热汽腾腾的大包子就出锅了。小贴士：1、如果想快速发面直接把酵母加到面粉里用温水和面。2、肉馅提前腌一下比较入味，葱一定要准备包的时候再放，放早了味道就不好了。 3、茴香苗吸油，用五花肉会更好吃。我和小孩不喜欢吃肥肉所以用的较瘦的肉。