一学就会的特产蒿子粑粑

白蒿 适量

米面（平常吃的大米磨的粉） 适量

腊肉 一块

盐 适量

老抽（个人爱好，可不放） 适量

食用油 适量

路边采集的新鲜青蒿应尽可能嫩。

蒿子洗干净，然后就像搓衣服一样把蒿子里的汁液搓掉，这样做的目的是除去蒿子里的苦味。可以借助砧板，边揉搓边冲水，最后把水份捏干，搓成球状。再准备一块腊肉。

把培根切成丁，把艾草切碎，放在盘子里待用。

锅中放入适量的油，将腊肉倒入，煸出香味。腊肉可准备稍肥点，油不能太少。

将炒好的艾草籽放入锅中，炒香，加入一些老酱油。

往锅里倒适量的水。把水烧开。加盐。如果熏肉是咸的，不要加盐。

开水后熄火，加入磨碎的米粉（我平时吃的米饭不是糯米，但我是用蒸煮机磨碎的，不太细腻）。加入米粉搅拌，如图所示。一次不要加太多米粉。加入时要搅拌，以免面团太干。

找一个容器盛面团，然后拿一些面团，揉成一个球，然后把它压成蛋糕。

在不粘锅里放少量油（或不粘，面团里有油），煎5到10分钟。

煎到两面都是金黄色，然后你就出锅了。

找个盘子装起来，就可以吃饭香喷喷的蒿子粑粑啦。