水晶虾球是一道传统名菜，做法简单。
食材
1
虾 适量
2
盐 适量
3
鸡粉 适量
4
味精 适量
5
湿淀粉 适量
6
色拉油 适量
7
葱姜油 适量
8
姜汁酒 适量
9
清汤 适量
方法/步骤
1
虾洗净去壳、虾线、纱线，冲泡到发白。
2
加调料上浆腌制备用
3
虾球滑油，锅内加少许葱姜油、姜汁酒、清汤，加入调料调味，勾芡，下入虾球，淋油，翻匀装盘即可。
注意事项
1
虾球改刀要均匀
2
冲泡要到位
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