红苋菜含有胡萝卜素，能参与合成维生素A，对人体上皮组织和呼吸道黏膜等都有很强的保护作用。
食材
1
红苋菜 300g
2
火腿 40g
3
皮蛋 50g
方法/步骤
2
2、锅里加入适量橄榄油，放入所有材料炒香；
3
3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；
4
4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；
5
5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
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红苋菜 300g
火腿 40g
皮蛋 50g
2、锅里加入适量橄榄油，放入所有材料炒香；
3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；
4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；
5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。