凉拌菜是很下饭的，而且制作也是比较简单易上手，今天我想给大家说说蒜泥白肉的做法，这是我们比较喜欢吃的一道菜，而且在做法上也有很多的变化。下面我们看看具体的制作方法。
食材
1
二刀肉 500g
2
黄瓜 100g
3
胡萝卜 100g
4
白糖 15g
5
熟油辣椒 20g
6
醋 11g
7
鸡精 8g
8
麻油 15g
9
酱油 20g
10
头道鲜 10g
11
蒜 20g
12
姜片 20g
13
葱 15g
方法/步骤
1
我们选择二刀肉来做这道蒜泥白肉！
2
冷水下锅，在里面放姜片、葱！
3
大火烧开后，开中火煮20分钟！
4
煮好后，捞出来放冷，煮肉的汤可以用来煮蔬菜，例如：白菜、土豆、白萝卜等等！
5
把凉冷的白肉，切成片，稍微的厚一点点！
6
把切好的白肉，装盘！
7
把红萝卜和黄瓜切片，分别夹在白肉片两边！
8
放蒜泥、白糖、酱油、头道鲜、熟油辣椒、麻油、味精等调味！
9
这道菜的特点是肥而不腻，麻辣鲜香！