【淡然的厨房小窍门：如何洗牛肚】 牛肚好吃但很难处理，很多人买了牛肚的朋友不知道该自己清洗，按照以下三个步骤，就能轻松洗牛肚啦！ 步骤一：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。 步骤二：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。 步骤三：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。 今日美食推荐-酸浆辣子爆牛肚 【酸浆辣椒爆牛肚】 时间：8分钟 热量：215大卡 （100g牛肚-72大卡；100g酸浆辣椒-78大卡） 分享：三人份
工具/原料
食材准备：
牛肚 200g
酸浆辣子 60g
蒜 5g
葱 5g
姜 5片
干辣椒 5g
生抽 5ml
麻椒 适量
豆瓣酱 适量
糖 3g
鸡精 1g
步骤/方法
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1、先将洗干净的牛肚切丝，锅内坐水，放葱姜麻椒稍煮，下牛肚焯15秒左右捞出
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2、然后把酸浆辣子切条
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3、葱切丝、蒜姜切片
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5、倒入酸浆辣子和牛肚快速翻炒，倒入生抽、豆瓣酱炒匀，出锅前入鸡精翻炒均匀即可
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最后当然就是起锅了，看看我做的，还不错把。
注意事项
【饮食小叮咛】牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养物质，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩的功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。