煎制一颗漂亮的荷包蛋，首先蛋黄保持圆形不散开，形状呈半圆形。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。
食材
1
生鸡蛋 3
2
花生油 2两
3
盐 一勺
4
葱花 少许
5
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
先把锅加热，锅烧得很烫很烫；加入一点点油，油要散开锅底，再放一点点盐。（把油倒到锅侯散点盐可以防止油花飞溅）
2
把鸡蛋打入锅内，关小火。（蛋打入锅后，原先锅底温度很高，鸡蛋很快会焦，蛋黄没那么快熟，所以一定要关小火）
3
一分钟后当蛋白有些凝固时往鸡蛋上洒点水盖上锅盖。（这样煎蛋蛋黄熟得快，而且鲜嫩美味）
4
小火煎1-2分钟，撒上胡椒粉，葱花就可以出锅了。
注意事项
1
记得煎荷包蛋最好用不粘锅，那样蛋就不会粘住了。
2
煎蛋过程中火候一定要掌握。
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