油茶汤是恩施土家族特有的一种传统美食,很受当地人的喜爱,其中以下属来凤县的油茶汤最为著名.当地有话曰:家无油茶汤,顿顿都不香.正宗的土家人里户户都备有一个黑锅专用来打油茶汤,而且从来都不洗锅,而是让锅的表面时时都有一层油汤浸着.当地人认为只有这样打出来的汤才会越来越醇香。
方法/步骤
1
先下油，待油热，把大蒜末，姜末，大葱段三样放下去翻炒。
2
捞起来放在汤碗里。
3
在锅里放一些油，炸下粗茶叶
4
待炸到差不多金黄色的时候，放少量水下去。
5
等水开后，再把水一次性放完，放盐适合口味后，舀至碗中，再放入炸好的炒米子即可饮用。
注意事项
1
千万不要等到水滚开才把汤盛起来，那样就老了。
2
这道汤要留在最后做，一做完就马上上桌开喝才好
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