莜面中倒入开水。用筷子搅拌成大块。用手和成面团。取一小块面团。放到大理石上，搓成圆球。手掌托用力向下推开。拇指与食指配合，从大理石上取下来。顺势卷在食指上。做好的莜面窝窝。放到屉上。放到锅中蒸熟。干蘑菇用温水泡开，洗去杂质。将蘑菇切成小丁。雪里蕻切碎。将蘑菇与雪里蕻放到碗中，放入香油、酱油、葱花。猪肉切成肉丝。肉丝放到碗中，放入胡麻油、盐、酱油。与雪里蕻一起放到蒸锅中蒸熟。吃时，雪里蕻、蘑菇、猪肉拌匀，浇在莜面窝窝上即可。
食材
1
莜面 500克
2
胡麻油 适量
3
香油 适量
4
葱花 适量
5
干蘑菇 适量
6
酱油 适量
7
雪里蕻 适量
8
猪肉 适量
9
盐 适量
10
开水 适量
步骤
1
莜面中倒入开水。
2
用筷子搅拌成大块。
3
用手和成面团。
4
取一小块面团。
5
放到大理石上，搓成圆球。
6
手掌托用力向下推开。
7
拇指与食指配合，从大理石上取下来。
8
顺势卷在食指上。
9
做好的莜面窝窝。
10
放到屉上。放到锅中蒸熟。
11
干蘑菇用温水泡开，洗去杂质。
12
将蘑菇切成小丁。
13
雪里蕻切碎。
14
将蘑菇与雪里蕻放到碗中，放入香油、酱油、葱花。
15
猪肉切成肉丝。
16
肉丝放到碗中，放入胡麻油、盐、酱油。与雪里蕻一起放到蒸锅中蒸熟。吃时，雪里蕻、蘑菇、猪肉拌匀，浇在莜面窝窝上即可。