在家自制花卷虽然调料简单，操作方便，但味道、造型绝不逊于名家名吃；关键是没有多余的对人体不利的添加剂，吃的放心舒心。
食材
1
优质面粉 500克
2
水 不大于30度 250克
3
酵母 5克
4
白糖 5克
方法/步骤
1
将250克温水、酵母、白糖制成混合液，静置5分钟(有气泡析出）。
2
将混合液与500克面粉混合、揉成面团后，醒发30分钟至体积膨胀、切断面呈均匀蜂窝状
3
将发酵好的面团擀成饼状，涂刷适量熟油及少许食盐后成卷，切成均匀小段。
4
将切好的横断面朝上，每两个一组贴实，用两手的拇指及食指用力捏住的同时，相互反拧并向下对接。
5
将成型的花卷再次醒发后放入开水锅中，蒸18分钟关火后，静置1分钟出锅。
注意事项
1
水温一定不要高于30度;酵母和白糖的混合液一定要充分反应产生气泡，才有利于面粉发酵。
2
花卷成型后一定要静置10分钟以上，待略显膨胀后开锅上屉。急火18分钟即熟，待1分钟后揭盖出锅。