由于和威斯汀大厨混的比较熟，又喜欢做菜，觉得乏味的时候，总去大厨房里找点新花样。今天这个，很有新意，也不油腻，在家做也方便。准备家庭聚餐的时候露一手 - 杏仁沙律虾
工具/原料
1
原料：
2
25g明虾8只
3
杏仁片100g
4
盐3g
5
砂糖2g
6
鸡粉4g
7
面粉4g
8
鸡蛋30g
9
油500g
10
蛋黄酱50g
方法/步骤
1
在每个虾仁背上开一刀，取走虾肠后洗净。全部弄好的8个大虾放在边上待用
2
用干布吸干水分 上海威斯汀大厨tips：用厨房用纸将水分吸干，这样烹饪时更容易让虾入味；同时可以轻轻地按一下，让水分更好地被吸收
3
虾仁中分别加入盐、糖、鸡粉拌匀，再加入生粉拌匀，在旁静置10分钟。
4
加入鸡蛋液，同样拌匀
5
在虾仁表面裹上一层杏仁片，就绪的8个大虾，准备下锅 上海威斯汀大厨tips：威斯汀选用的是进口杏仁片，而且都会将杏仁片裹紧裹厚，这样口感会更好。
6
油烧至180度左右时下入虾仁，炸至金黄厚捞出，差不多3分钟左右
7
准备一小碟蛋黄酱，装盘，一道精美可口的杏仁沙律虾就完成咯
注意事项
1
上海威斯汀大厨tips：用厨房用纸将水分吸干，这样烹饪时更容易让虾入味；同时可以轻轻地按一下，让水分更好地被吸收。
2
上海威斯汀大厨tips：威斯汀选用的是进口杏仁片，而且都会将杏仁片裹紧裹厚，这样口感会更好
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