蓝点马鲛号称深海王者，具有很高的营养价值，适合贫血体弱人士。其鱼肉紧实，肉质呈蒜瓣状，刺少，色泽微红，味鲜美。
香嫩多汁煎鱼攻略：1、选用厚底的平底锅，火力更均匀，也更锁水。2、热锅冷油，转小火再下鱼。锅先干烧到足够热，加适量油，转小火，实际上这会油也足够热了，再下鱼。3、鱼要吸干水分，防止溅油，也不容易粘锅。4、鱼下锅后不要频繁翻动，一面煎至金黄，可以用筷子试着轻轻的推一推，能推动时再翻面，两面都煎至金黄即可。
食材
1
马鲛鱼 3片
2
姜 数片
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
花椒粉 适量
方法/步骤
1
马鲛鱼切厚片，加盐、花椒粉、料酒和姜丝，按摩均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制半小时以上。
2
煎之前取出，用厨房纸吸干水分，平底锅烧热后加适量油，转小火，放入鱼片，煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可。