不知道从什么时候迷上了做面包，隔三差五的就要做，主要家里人特别喜欢吃，那种成就感，无法用言语表达，自己做的面包，香甜松软，好吃又健康。
食材
1
纯净水 150g
2
含麸皮全麦粉 150g
3
高筋面粉 350g
4
浓稠酸奶 160g
5
奶粉 25g
6
鸡蛋液 60g
7
白砂糖 50g
8
豆沙馅 100g
9
干酵母 1g
10
盐 5g
11
干酵母 4g
12
黄油 40g
方法/步骤
1
首先将波兰种做好，150克纯净水，150克全麦粉，1克酵母粉混合成面糊，盖上盖子送入冰箱冷藏室发酵一夜。
2
准备食材并称重。
4
10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机2档揉面20分钟。
5
20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜，将面团取出揉圆放入器具中，盖上保鲜膜进行发酵。
6
发酵好的面团分成6等份，每份约167克，盖上保鲜膜松弛10分钟。(面团重量一定要相等，不然做出来的吐司会高矮不一)。
7
取一块面团，用擀面杖擀长舌状，将气泡拍破。放上豆沙馅抹平，由上而下卷起，依次做完。
8
做好的吐司胚放入模具中。（我的模具是2个450g）放入蒸烤箱进行二次发酵，温度为35°时间为50分钟。
9
发酵至9分满，入烤箱下层，上管150度，下管145度烤55分钟，注意观察上色情况，上色立即加盖一张锡纸！（烤箱具体温度及时间请根据自家烤箱性能另定）。
10
戴上隔热手套取出模具，趁热脱模，全家人都喜欢吃的全麦豆沙吐司面包。
注意事项
1
这个方子是两个450g吐司模具的量，如果做一个，将所有食材减半即可。
2
由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节， 还可以分次加入厨师机。
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