抵抗寒冷的冬季暖身美食----红酒烩牛肉

北京昨天刮了5级的大风，我和PP窝在房间内不想出门，好一个周末就这样度过了，为了抵抗寒冷，我做了一锅红酒炖牛肉，再来一杯红酒，这叫惬意！任由他外面的大风刮去吧！随我所欲也嘻嘻。原料：牛肉200克 西芹30克胡萝卜一小根 洋葱头半个西红柿1个 斜管意面50克番茄酱1袋（40克） 香叶2片百里香少许 红酒150ml橄榄5粒 黑胡椒粉15克葱2段 姜2片 盐15克做法：1）将牛肉洗净后切成2cm左右的块，放入葱段和姜片，最后放入黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟以上。（图2）2）将西芹，胡萝卜，洋葱和西红柿洗净，西芹切3cm小段，胡萝卜切成滚刀块，西红柿切成碎丁，盛好备用。（图3）3）炒锅烧热，放入橄榄油，将腌制后的牛肉倒入，煎至焦黄色后，倒入清水，以摸过牛肉为宜，待水烧开后撇去污秽物。（图4，5）4）污秽物撇清后倒入150ml红酒和40克番茄酱，炖煮40分钟。（图6）5）取一只小锅，锅内放入500ml清水煮开，放入斜管意面，水开后煮约7分钟盛出备用。（图7）5）之后将西芹，胡萝卜，洋葱和月桂叶倒入锅内，撒入15克盐，继续炖煮20分钟。（图8）6）待汤汁浓稠后盛出，撒入百里香，番茄丁和斜管意面拌匀,最后撒上橄榄即可。多说几句：a）牛肉我选用的是牛建子肉，也可以用牛腩肉，平时吃惯了牛腩，大家知道牛腩有点肥的地方还有筋，这次想吃纯瘦哈哈。b）在红酒的浸润下，这道菜很浓郁和香润，吃起来是不同于中式的味道，很好吃很特别哦。c）放入胡萝卜和番茄酱的烩牛肉最后的汤汁会变得非常稠，所以到最后一定要盯紧锅子，以免糊锅。d）牛肉的污秽物就靠清水来撇干净，倒入红酒后再撇好心疼的，因此一定要耐心再耐心。