菠菜有“营养模范生”之称，含有多种营养素。可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
食材
1
菠菜 200克
2
红椒 2根
3
食盐 少许
4
葱 1根
5
食用油 3茶匙
6
生抽 2匙
方法/步骤
1
准备好食材
2
菠菜去掉根部，洗净
3
食材洗净，辣椒和葱切粒
4
锅内烧开热水，加入菠菜
5
加入食盐、食用油，氽煮片刻至断生
6
捞出氽好的菠菜，沥干水份
7
沥干水份后，装盘，放上辣椒和葱花
8
加入生抽调味
9
锅内倒入食用油、烧热油
10
把烧热的油淋在菠菜上即可
注意事项
根据个人喜好，可以不放辣椒