排骨富含蛋白质、脂肪、维 生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白 等成分，常食可滋阴壮阳、益精补 血、补充钙质。葱含有蛋白质、糖 类、维生素A原、食物纤维及磷、铁、镁等矿物质，有发汗解表、散 寒通阳、解毒散凝的作用。
食材
1
大米 100克
2
皮蛋 一个
3
小排骨 200 克
4
葱花 少许
5
酱油 适量
6
盐 适量
7
食用油 适量
8
味精 适量
排骨皮蛋粥的制作方法
1
小排骨洗净，切成2cm长的小段，用酱油、盐腌1小时，放入沸水中煮熟;
2
将松花蛋去壳,洗净,切成小方块；
3
大米洗净，浸泡30分钟，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精;
4
另用炒锅，放入花生油，爆香葱花出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。
注意事项
1
适合6个月以上宝宝食用，可以滋阴养血、生津润躁。
2
排骨分扁排和圆排，相对而言， 扁排滋味较好。
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