今年的冬天特别冷,前几天刚刚下了雪,那飞舞的雪花,一朵,又一朵像是漫天的蒲公英,又像是无数幼小而不可名状的生命,在苍茫的天空中颤动、沉浮、荡漾。我和女儿在上完英语课回家的路上,尽情地欣赏了洁白柔软的雪。在如此寒冷的天气里做面包是个挑战,女儿想吃汉堡,可她不相信我会做,我发现她和平安的儿子倒是可以做好朋友,总是对妈妈提出新的要求,好吧,有目标才会进步,这就是妈妈们前进的最佳动力了。
为了面团发酵,我把能用的利器都用上了:网购的宠物电热毯、泡沫箱、被子。三剑合壁!为了这个泡沫箱我找了很久,很难找,那天去给女儿订生日蛋糕时,我的目光突然定了格,一个非常大的生日蛋糕盒子!多么合适的发酵箱哦!真是踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫!我非常激动地问老板价格,只见他张目结舌:“从来没有人买过蛋糕盒啊!”听我说了原委,他对我竖起大拇指说:“你真是玩得好呀!”哈哈,赶快搬回家,这不,汉堡面包就在箱中诞生了。
一、汉堡坯的制作:
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材料:色拉油2大勺,盐1/3小勺,糖3大勺,蛋一个,牛奶110克,高粉250克,酵母一小勺(用面包机自带的勺子)
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所有材料揉成团,继续搅拌至能拉出薄膜(面包机搅拌约50分钟)
3
放入袋中进行基础发酵约两倍大
4
分割成五等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛十五分钟
5
再揉圆,稍按平,排入烤盘,盖上保鲜膜,进行二次发酵
6
在面团表面均匀地刷上蛋液,再沾满白芝麻
7
烤箱预热180度,烤约18分钟
二、制作鸡排:
1
将鸡腿洗净,剔去骨头
2
加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜粉、五香粉,腌制,入冰箱冷藏过夜
3
取出后,两面沾上蛋清,再裹上炸鸡粉或者面包糠
4
小火炸约6至9分钟,呈黄色捞出沥干油份
三、汉堡制作
1
将汉堡坯从中间切开,不要切断
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涂上沙拉酱或者番茄酱
3
铺上生菜叶
4
夹上鸡排即可
注意事项
小贴士:肯德基的生菜是专门的球形生菜,在大超市有售,菜场较难找见
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