先上菜，罗嗦的话最后再说。 这是我媳妇最爱的一道菜，之一。因为她爱的实在太多。不过，这真的是一款特别好吃的菜。在上海这边，也是挺火的。鲜甜滑嫩，料足营养。 因为颜色鲜艳，有金黄和碧绿，所以取名金玉满堂。因为做法是煮，所以比较清淡，不上火，在年夜菜的桌上，会增添色彩和健康。 女士和孩子一定会更喜欢。用勺子吃的话，一个人吃掉一碗都没问题。
工具/原料
海鲜日本豆腐主料：日本豆腐 五条 什锦杂菜 大半碗 海鲜什锦 半碗 火腿肠 适量
海鲜日本豆腐辅料：姜 适量 葱 适量 水淀粉 适量 盐 适量 白胡椒 适量 高汤 适量
步骤/方法
1
原料图如图。
2
姜磨泥，葱切末。
3
日本豆腐切段。
4
杂菜，海鲜，火腿，一起焯水捞出。
5
锅里放半汤匙橄榄油，或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀，兑高汤淹没食材。
6
豆腐放进去，不要翻动，烧开小火炖十分钟。调味，盐，胡椒粉。
7
再稍微熬下去一点水，让汤汁均匀，大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁，喜欢稀的就少收汁。
8
最后勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，刚刚有点浓稠即可。
注意事项
1、切日本豆腐的窍门是，你准备切多大，就用剪子在口往尾巴的距离，剪开。扣掉口端的豆腐，尾端的自己就出来了。 2、除了盐，白胡椒，其他都不放，香油也别放。 3、高汤是大骨头汤最好，鸡汤也行，就是会掩盖海鲜的鲜味。不行就最后搁点味精吧。
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