哪些品种红茶尤为适合做奶茶原料？

红茶分为小种红茶、时间红茶和红碎茶。红碎茶是经切碎加工的颗粒状茶叶，泡茶时可溶性物质简单浸出，并且其味道特点是“浓强鲜”，茶泡好加奶后，奶茶中具有较浓的茶味;而小种红茶和时间红茶属于条形茶，泡茶时可溶性物质不易浸出，且味道较浑厚，加奶后，奶茶中的奶味重而茶味较淡，所以奶茶通常选用红碎茶泡好加奶制成，英美等西方国家是红茶的主销区域，他们红茶的消费以红碎茶加奶、果汁、糖等为首要饮用方法。      红碎茶出产国以印度、斯里兰卡、肯尼亚等热带国家质量最佳，产值最多。中国的红碎茶以云南的大叶种红碎茶和海南的红碎茶质量最佳，广东、广西、福建等省用云南大叶种加工的红碎茶质量略低，四川、安徽、浙江等省加工的小叶种红碎茶因气温较低，“浓强鲜”度较低，质量较低。因此，泡制奶茶最佳选用以上热带国家出产的红碎茶，或选用中国云南出产的红碎茶为宜，如以时间红茶替代红碎茶，可选用云南大叶种出产的时间红茶。　　适合做奶茶的红茶中，最为闻名的有印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。　　阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐;汤色深红稍褐，带有淡淡的焦糖味，味道浓郁，并有甜美余味。　　锡兰红茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红亮堂，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕通常;其风味具刺激性，透露出如薄荷、铃兰的芳香，味道浑厚，虽较苦涩，但回味甜美。　　要做一个好奶茶，并不是把一切的茶叶混在一直就可以了，而是要根据各种茶叶的特性、你手中所具有的辅料(奶精、糖水)、和本地的口味，进行搭配，选用好的红茶才能让制造出来的奶茶口感更为香浓。