吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃。但鸭肉异味较大，很多人不喜欢。可是放入啤酒，几乎吃不出啤酒的味道，却肉质鲜嫩，香甜浓厚。油光滑亮的它一点也不腻，下饭很不错的。
食材
1
鸭肉 700克
2
啤酒 600毫升
3
葱段 5克
4
姜片 5克
5
干红辣椒 3个
6
桂皮 1小块
7
大料 半个
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
料酒 适量
11
盐 适量
12
冰糖 适量
步骤/方法
1
准备啤酒，鸭肉洗净切块。
2
鸭肉冷水锅焯水，去除血污和异味。后捞出沥干水分。
3
准备好所有材料。
4
锅烧热放油，爆香葱段、姜片、辣椒、桂皮和大料。
5
煸炒至鸭肉微干。
6
倒入生抽、老抽、盐、料酒、冰糖。
7
倒入啤酒，大火煮开后改小火，煮至汤汁收干。
8
收汁中。
9
手机朦胧了。
10
收汁完成。