今天我们用竹笋做菜

鸭肉 700克

甜笋片 500克

生姜 适量

米酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

腐乳 2块

生姜切片备用。甜笋片洗干净备用。

鸭肉洗干净，锅里放清水烧开，倒入鸭肉炒一下，去除血腥味。

热锅下油，洗好的竹笋放进锅里，小火把竹笋的水分烘干。烘干后，加入适量的花生油，1小勺盐，1勺酱油翻炒。2分钟后装盘备用。

焯水的鸭肉捞起来，洗干净备用。锅洗干净，开火，下适量的花生油，生姜片爆一下，再加2勺盐，倒进焯好的鸭肉，加2盖子米酒翻炒一下。再加入1碗清水，2块腐乳，开火烧开后，转小火焖。

待汤汁准备烧干的时候，加2勺生抽，倒进炒过的竹笋一起翻炒。盖上盖子，继续焖2分钟，再转大火，翻炒收汁。一道美味的竹笋焖鸭肉就做好了。

竹笋需要烘干水分再加入其他调料炒。

鸭肉炒之前要焯下水，去除血腥味。