这个菜看起来很简单，但是想炒的好吃还是有小技巧的。 我这个做法比较简单，提前拌好蛋液直接倒锅里。 蛋液里面加水，鸡蛋更嫩，加醋去腥。
食材
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鸡蛋 3个
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水（拌入蛋液） 30克
3
盐 5克
4
醋 2克
5
大葱 2根
方法/步骤
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大葱切葱花。
2
鸡蛋加醋打散，加葱花，加盐搅拌均匀。加水20毫升再次搅拌均匀。如图这种小泡泡状态就可以。
3
热锅冷油。
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倒入蛋液。
5
定型后翻炒。可以适当加点水，20毫升差不多，增加点水汽。
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炒好的鸡蛋装盘。
7
看鸡蛋特别嫩。
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