食材
1
澄面 一包
2
黄瓜 一根
3
油辣子 适量
4
花生碎 适量
方法/步骤
1
如果用清水做清面条和面糊，多用凉皮会比较嫩，也就是说，少用软水会比较硬
2
在锅里烧一大锅水，等水烧开起泡后，往模具里倒一勺面糊，并提前给模具上油。如果没有模具，使用不锈钢盆
3
放到水上盖盖子观察凉皮鼓起来开盖子拿出模具放入凉水盆里
4
提前准备一大盆冷水，将模具浮在水面上两分钟
5
用清水慢慢地从一侧去除皮肤
6
扣在盘子里抹油面向上这样下一张盖上去就不会粘连
7
把凉皮做好，把黄瓜、醋、酱油、胡椒、水、大蒜、水、油、麻辣擦一下，准备好
8
凉皮切丝拌起来
9
点睛之笔哈哈哈花生碎香香的
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