抹茶面团 高筋粉 250g
青岚抹茶粉（可用可可粉代替） 15g
盐 3g
糖 35g
酵母 4g
黄油 25g
鸡蛋 一个
水（根据鸡蛋大小适当调整） 120～130g
麻薯用料 水磨糯米粉 70g
栗米粉（玉米淀粉） 20g
牛奶 120g
糖 30g
黄油 10g
夹心部分 红豆沙 适量
葡萄干或核桃碎 少许
将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段。然后将面团整形表面光滑，滚圆，保鲜膜包裹，室温发酵至两倍大
发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可。取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。（不要偷吃不然卷的时候就不够了！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و建议按比例多做一些，1.5倍最好吃。 ）加盖保鲜膜冷藏备用
台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，排气擀成长方形加盖保鲜膜松弛一会儿，麻薯取出分成等量三份，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。将红豆泥均匀抹在麻薯上，撒上葡萄干和核桃碎。卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大
烤箱预热180度，表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。烤20分钟，注意观察上色！
面包体本身口感就很好，也可以做成可可味，麻薯内馅组合丰富，加入可可，抹茶，或者别的点心馅料。也可参考全麦杂粮乳酪面包的内馅。这款软欧整体口感不会很甜 ，淡淡的清甜。还有很多市售的红豆沙口感偏甜，请依口味自行调整用量。(๑╹ڡ╹)╭多种口味内馅，保鲜袋室温保存三四天都是软的。及时吃不完请冷冻保存！千万不要冷藏！！！千万不要冷藏！！！千万不要冷藏！！！重要事情说三遍！
制作麻薯可直接用麻薯预拌粉，有添加糖粉和奶粉，所以按个人口味适量减糖。
建议麻薯和夹心部分多铺一些口感不能更好，卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来。