咚咚酒是一种韩国的米酒，现在不少的人都是韩剧迷，哈韩一族是否想尝试做一下韩国米酒呢，喝一杯自制咚咚酒，再配上烤肉，感受一下异国风情也不错哦。
工具/原料
糯米、甜酒曲、清水。干净纱布、干净的容器（能密封发酵的）
方法/步骤
1
把糯米淘洗好后浸泡过夜，直到手指能够把糯米轻易碾碎就好了
2
把纱布在蒸笼上铺好，然后放上糯米，把糯米蒸熟
3
将蒸好的糯米晾凉，差不多和手温一样就行了
4
糯米晾凉后倒入干净的容器中，调至浓稠度，一边搅拌一边倒水，其程度和稀饭差不多就可以了
5
用适量清水将甜酒曲化开，导入调好浓稠度的糯米粥中，在进行充分搅拌，调至均匀
6
把容器密封好，进入发酵阶段（发酵温度最后控制在25度左右）
7
大概72小时(三天三夜)后，发酵基本上就差不多了，但咚咚酒还没做好，接下来把纱布平铺好，把发酵好的咚咚酒舀入纱布中，进行过滤
8
捏紧纱布旋转挤压，过滤出清纯的酒酿，珍珠白色的咚咚酒就大功告成了，赶快试一下吧
注意事项
1
糯米一定要蒸熟，否则不好出酒
2
发酵时一定要控制好温度，否则可能造成发酸或发酵不成功
3
发酵容器一定要密封好
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