章鱼是中药名，我国分布于南海、东海；动物长蛸，我国沿海均有分布。动物短蛸我国沿海均有分布，但北方沿海较多。 章鱼属于高蛋白食材，蛋白质并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，章鱼是不错的选择。 章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。
食材
1
小章鱼 300G
2
辣椒 1个
3
蒜头 2个
4
葱 1根
5
咖喱块 2片
6
料酒 2勺
7
盐 半勺
8
糖 半勺
9
食用油 一勺
10
姜 2片
方法/步骤
1
准备食材。
2
将一只章鱼切成4片。
3
锅里倒入1盆水，烧开。
4
将章鱼倒入水中捞1分钟。
5
捞起来的章鱼用冷水冲洗一遍。
6
准备2片咖喱块。
7
姜、蒜头、葱白切丝，葱叶、辣椒切段。我这里用的是朝天椒，对于南方人来说感觉已经很辣了，喜欢吃辣的朋友自己可以多放些。
8
锅里倒入少许食用油，大火烧热。
9
倒入蒜头、葱白、辣椒、姜炒香，约30秒。倒入章鱼爆炒1分钟。
10
倒入1碗水，并放入2片咖喱块。
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随即加入半勺盐、半勺糖。 咖喱块融化后，再加入2勺料酒翻炒。
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炒至咖喱粘稠，放入葱叶翻炒10秒出锅。
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成品图。
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