梅花肉在我们老家喊“被单肉”，因为有久炒不老的口感，所以备受大家喜爱。在老家的市场里，梅花肉是抬着价卖的，一般贵个2块钱左右。
食材
1
梅花肉 100克
2
辣椒 3个
3
姜 少许
4
蒜 少许
5
酱油 1匙
6
蚝油 1匙
7
盐 少许
方法/步骤
1
青椒洗净，去籽，先切成长方形。
2
再改刀成三角形。
3
蒜拍扁。
4
姜切丝。
5
梅花肉切片。
6
姜蒜爆锅。
7
放青椒，开大火煸炒。
8
炒半分钟青椒蔫了，放肉片快速翻炒。
9
肉片发白放盐、酱油、蚝油调味出锅即可。
注意事项
1
后放肉保持鲜嫩。
2
放了蚝油就不要放鸡精了。
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