自己做的蛋黄酥，请尽快食用。完全冷却后可密封保存，入冰箱冷藏。最好在一星期内吃完，每人每天食用建议不要超过1个。
工具/原料
豆沙 蛋黄等
方法/步骤
1
将买来的猪板油用刀刮干净，切成小块。
2
将锅烧热，倒入肥肉块，开大火，用铲子翻炒至水分全无、开始出油，将火转至小火。
3
每隔2分钟翻炒一下肥肉块，以免受热不均匀。熬7~8分钟，看到肥肉块已经完全出油、体积缩小、颜色焦黄时，关火。
4
将油渣捞出，待猪油略凉之后盛入耐热的容器中保存，完全冷却后入冰箱冷藏。
5
将生咸鸭蛋取出蛋黄，蛋黄每个在12g左右。
6
豆沙馅分成每个28g的小剂子，搓圆备用，共12个。
7
将28g豆沙馅搓圆，按扁，放上1颗12g左右的咸蛋黄。
8
然后将蛋黄完整地包起来，搓圆。一个40g的蛋黄馅就做好了
注意事项
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