紫苏鸡蛋煎饼的家常做法

面粉 1斤

鸡蛋 2个

紫苏 2两

食用油、盐、味精 各适量

将紫苏叶泡在水中10分钟，然后淘洗干净，空水，放在菜板上，用刀切成约0.8厘米宽的叶丝。

用一小盆盛上面粉约1斤，然后加入纯净水搅拌成稀面糊，然后再打入2个鸡蛋，将其搅拌均。

然后，将切好的紫苏叶丝放入面糊盆中，再放入适量的盐、味精，再搅拌均匀。

然后，将电饼铛插上电源，待指示灯亮起、又熄灭后（自动预热），先放一小汤勺食用油，再将拌好的面糊用大汤勺子挖一勺，放在电饼铛中，摊均匀。

将电饼铛盖盖上后，指示灯亮起，然后待指示灯熄灭后，打开锅盖，用木铲将煎饼翻过来，再撒上一小汤勺食用油。再盖上盖，指示灯亮。

再等指示灯熄灭，将电饼铛盖打开，煎饼即熟，可以将美味的煎饼铲在盘中，稍凉即可食用。

在用小汤勺放油时，注意要放均匀点，不要集中放。最好转圆圈放。

向电饼铛中放面糊时，也要转圆圈放，容易摊均匀。