千层，可以随着夹心或者包法的不同可以分为榴莲千层
食材
1
鸡蛋 3个
2
糖 40g
3
牛奶 280ml
4
奶油 25ml
5
黄油 20g
6
低粉 130
7
盐 1g
8
柠檬汁 2-3滴
方法/步骤
1
把黄油以外的东西倒入一个干净的锅
2
把柠檬汁挤进混合物里面
3
加入黄油，黄油要分开放是为了让黄油在室温的条件下软化一下，刚从冰箱里面拿出来的黄油是硬的，混合不了
注意事项
1
1.煎皮煎得好有两个地方要注意的 第一个是温度，温度过高流不动，温度过低不凝固皮容易回到中间而且会产生狗牙 第二个是煎盘摆动的幅度，一定要够大，因为锅的余温够的情况下，面糊越快填满煎盘越好，多余的面糊可以倒回锅里
2
2.有很多朋友在煎的时候很容易把皮的一面煎糊了 我的方法是，第一张皮不管他，让背面煎到糊一点也没有关系，然后用刮刀快速的铲下来，然后马上倒入面糊，晃动煎盘让面糊完全覆盖煎盘，然后把多余的面糊倒入锅里，然后放到电池炉上，第一张皮我一般是不要的，因为那只是用来给你观察炉温的，第二张开始就要进入节奏了，第二张可以以后我会快速的铲下来，然后马上重复倒入面糊的步骤，然后把煎盘放上电池炉，然后我就把之前铲下来的那张皮摊开，摊开以后第三张皮就可以了，就可以重复以上步骤了
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